Het mineraal zink valt onder de zogenaamde ‘sporenelementen’; mineralen waarvan we maar zeer weinig nodig hebben, maar die onmisbaar zijn voor een goede gezondheid. Zink speelt een grote rol bij veel belangrijke lichaamsprocessen. Daarnaast is zink als antioxidant werkzaam tegen vrije radicalen. Lichte zinktekorten komen relatief veel voor. Daarom is het belangrijk om voldoende zinkrijke producten op te nemen in het dagelijkse voedingspatroon.
WAT DOET HET
Zink is onderdeel van vele enzymen in ons lichaam en helpt bij honderden enzymactiviteiten en stofwisselingsprocessen in ons lichaam. Het is onmisbaar voor de productie van hormonen (o.a. insuline), een gezonde groei en een optimaal energieniveau. Het zorgt voor een goede opbouw en werking van de cellen en voor de aanmaak van collageen (een belangrijke bouwstof van de huid en het haar). Door de werking als antioxidant helpt zink bij het ontgiften van het lichaam en beschermt het tegen vroegtijdige veroudering. Zink breekt alcohol in het lichaam af; een van de redenen waarom mensen die veel alcohol drinken een verhoogde behoefte aan zink kunnen hebben.
WAT HEB JE NODIG
De dagelijks aanbevolen hoeveelheid (ADH) van zink wordt gesteld op 10 mg per dag voor volwassenen. Zwangere vrouwen hebben tussen de 12 en 15 mg per dag nodig.
Mensen die veel alcohol nuttigen en diabetici hebben een verhoogde behoefte aan zink. Een arts kan in het geval van langdurige, extra zinkbehoefte speciale zinksupplementen voorschrijven.
WAAR VIND JE HET
Veel verschillende voedingsmiddelen bevatten zink. Dierlijke bronnen zijn bijvoorbeeld vis- en schaaldieren, oesters, eieren en vlees. Goede plantaardige leveranciers van zink zijn bijvoorbeeld sesamzaad, tarwekiemen, paddestoelen, biergist, zaden en noten.
TEKORT AAN ZINK
Lichte zinktekorten komen veel voor. Symptomen van een tekort zijn onder andere: witte vlekjes op de nagels, acne en andere huidproblemen, slechte haargroei, anorexia, depressiviteit en lichtgeraaktheid. Een langdurig tekort aan zink kan leiden tot vetzucht, onvruchtbaarheid (bij mannen) en een algeheel negatief effect op de zintuigen. Een zinktekort bij zwangere vrouwen wordt in verband gebracht met een laag geboortegewicht van de baby. Bij een mogelijk zinktekort is het belangrijk om te weten dat de anticonceptiepil, koffie en zwarte thee de opname van zink uit voeding kunnen belemmeren.
TEVEEL ZINK
Bij langdurige overdosering van zink reageert het lichaam met klachten als misselijkheid, braken en diarree. Een teveel aan zink kan (bijna) onmogelijk door voeding ontstaan; wel door langdurig gebruik van hooggedoseerde zinksupplementen. Bij een dagelijkse inname van ongeveer 30 milligram zink per dag, kan ook het evenwicht van andere voedingsstoffen - waaronder koper, ijzer en selenium - uit balans raken.
